[Compréhension de l'écrit et de l'oral]
Le choix et la répartition des personnages
L'heure est venue de trouver les différents protagonistes de votre restaurant !
Vous pouvez pour cela consulter les pages suivantes...
Recherchez des informations sur les métiers de la restauration et sur la clientèle.
Vous pouvez également visionner les vidéos proposées. Pendant votre visionnage prenez note des qualités requises pour chaque emploi, des difficultés, des points positifs...
Faites-en une liste et complétez les grilles ci-dessous :
Profession
|
Qualités
requises
|
Identité
administrative
(nom,
âge, nationalité, situation familiale)
|
Identité
biographique (peut être complétée au fur et à mesure du
déroulement de la simulation)
|
Portrait :
apparence, caractère
|
Type
de client.
|
Caractéristiques :
qualités, défauts.
|
Identité
administrative
(nom,
âge, nationalité, situation familiale).
|
Identité
biographique (peut être complétée au fur et à mesure du
déroulement de la simulation).
|
Portrait :
apparence, caractère..
|
...
|
Listes de liens pour choisir un personnage :
|
|
organigramme
d'un restaurant :
|
|
le
personnel d'un restaurant :
|
|
les
métiers :
|
|
les
métiers et les aptitudes requises :
|
|
découvrez
13 métiers de l'hôtellerie et de la restauration : fiches
descriptives concernant chaque métier :
|
|
les
différents types de clients, leurs comportements et comment se
comporter en fonction de leur attitude :
|
|
les types de clients, les critères de choix d'un restaurant, les
habitudes alimentaires des Français, les habitudes alimentaires
des pays voisins européens :
|
|
Vidéos :
|
|
présentation du métier de serveur
:
|
http://www.youtube.com/results?search_query=metier+serveur&sm=3
http://www.youtube.com/watch?v=qJc8JE94IzE
|
présentation du métier de
cuisinier :
|
http://www.youtube.com/watch?v=RpaGuHZU5g8
|
présentation du métier de
directeur de restaurant :
|
http://www.youtube.com/watch?v=tF6ZsGr9uZc
https://www.youtube.com/watch?v=m4Ejia9KJyk
|
présentation du métier de chef de cuisine :
|
http://www.youtube.com/watch?v=azuJzi3vI5Q
|
présentation du métier de
cuisinier – pizzaiolo :
|
http://www.youtube.com/watch?v=s8B0pyH3fDQ
https://www.youtube.com/watch?v=E8la2BSClVY
|
présentation du métier d'adjoint
de direction :
|
http://www.youtube.com/watch?v=JygpMJ_EbD8
|
vidéos
sur la pénurie de personnel dans la restauration. Sur les
problèmes de recrutement :
|
http://www.youtube.com/watch?v=b54uGafB3LY
|
Faites l'organigramme du restaurant!
Voici un aperçu des liens proposés :
Vidéos
|
présentation du métier de serveur :
|
présentation du métier
de cuisinier :
|
présentation du métier
de directeur de restaurant :
|
Présentation du métier
de cuisinier – pizzaiolo :
|
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire